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中国茶文化名扬金山中国城

时间：2008-11-04 11:23:27 　 来源： 广东侨网

一群老外在看店主在茶艺表演（黎志滔摄）

中国茶滋味清香醇厚持久吸引老外。（黎志滔摄）

　　
　　广东侨网讯　在美国旧金山中国城，中国茶文化商店越开越多，生意越来越好，令人惊奇的是从朝到晚都看到成群结队老外去茶店品茶，外国人对中国茶文化产生了浓厚兴趣。在中国诸多的优良传统里，客来敬茶是每一个中国人都知道的礼节，在中华民族的生活中占有十分重要的一席之地。而现在，这种习俗也延伸至海外，许多海外朋友开始接受这一习俗。
    
　　在中国茶文化商店品种繁多，有乌龙茶、绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶、花茶、白茶、紧压茶和速溶茶等，一眼望过去，货架上放着有上百种茶叶，真是百花齐放，应有尽有，目不假给。茶、禅、文化三位一体，讲究品茗的雅兴，奢谈茶道的韵味，进而借“茶”发挥，托物寄情，讽喻时弊。抑或悟入“禅道”，“对清茗而遐思，啜茶汁而神清”，甚至干脆常与高僧同座对饮，进入那“清茶皓月照禅心”的佳境。茶同柴米油盐酱醋一样，是寻常百姓日常生活必需品，解渴生津消食，提神醒脑，延年益寿。
     
　　泡茶功夫是一绝，外国人看不懂，其中奥密多多。看每个人的口味不同，选择茶叶也不同，茶叶以低温冷泡，可使茶叶中带甘甜味的氨基酸分子溶出，而苦味来源的咖啡因则不易释出，因此冷泡茶更甘甜不苦，同时，冷泡茶的茶汤到达口腔后才逐渐挥发，不会像热茶将香气散发在空气里，而喝起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。泡茶风格独树一帜，滋味醇厚甘永，清香持久，泡茶揭盖仍能闻到浓郁的清香味，饮后令人心旷神怡。
     
　　饮茶有益于身心健康。人们通过茶事活动可以增长知识、修身养性。“和”是茶文化主体精神之一，所谓“和”是强调人与自然、人与社会、人与人之间的和谐统一。这又与维护生态平衡和人们在工作、生活中互相协作、互相理解、团结奋进的精神相吻合，所以茶文化是培养人良好素质的不可缺少的精神营养。饮茶的妙趣不但在于它独有的色、香、味、形，而在于使人把心放在闲放，涤荡性灵，保持心境中开朗，保持一点清纯之气。（美国）黎志滔


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