新华网茂名6月27日电（翟秀艳 雷俊彦）到了茂名，就得尝尝它的粥类。茂名的粥类凭借着它们独特的地方口味和有趣的地方粥文化故事，吸引了众多的游客来品尝，喝过茂名的粥的游客，都会赞口不绝，对其念念不忘。
茂名的水东鸭粥远近闻名，本地人爱喝，各地众多的游客到水东喝过鸭粥后，也对其赞赏不已。正宗的水东鸭粥看起来十分普通，但口感
却十分细腻，味道也特别鲜美。当地人告诉我们，水东鸭粥之所以煮得好吃，全仗一锅好汤。要用乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，再加入新上市的珍珠米熬成富含胶质的稠粥。这样做出来的鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更能将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。
水东鸭粥好吃且并不贵，是一种很平民化的美食，花上几十块钱就能和几个朋友得到到特色美食和优质服务双重享受，受到众多客人的欢迎。记者在水东最老字号的兴记鸭粥店采访到一位来自广州的客人。他说，他经常到茂名公干，每次来有空的时候，都要特意到这里来“捧捧场”。
茂名人爱吃宵夜，电白“海马”瑶柱粥，味道清香爽口，是宵夜的一种极佳选择。“海马”瑶柱粥选用电城镇莲头海滩的“海马”,那里的“海马”虽然个子小，但膏肉多、肉质鲜美。除了选材，煮粥的过程也十分讲究，特别是火候和时间的把握，师傅要十分留神，要不很容易“一个小动作，坏了一锅粥”。
电白的“海马”瑶柱粥除了味道独特佳美外，关于它，据说还有一段有趣的传说：民国初期，粤西一带闹鼠疫，人们纷纷逃命。有不少人家破人亡。在电城镇莲头村的村民，为了躲避鼠疫，在大海相望的莲头岭的架海村躲避。有一姓吴的村民他的独根苗儿子不幸染上了可怕的鼠疫，气息奄奄。为了救生独苗儿子，姓吴的村民夫妇日夜守护在儿子身边。没有钱买药和买菜，在海滩上捉到这种小沙蟹和螺肉煮粥喂儿子，不知怎的，身体渐渐痊愈。这种奇迹的海味粥使他有了发财的心眼。他在离村十几里的爵山圩摆设海味粥，但把“海马”螺肉去渣后拌入一些药材煮粥卖给人们吃，人们吃了这种粥，精神焕发，百病消除，他家靠这种粥渐渐变成富翁，在电城镇买田置业。解放后被打成地主成份，屡遭逼害。该家子孙严守秘密，发誓不得把这处秘方公诉于众。改革开放后，他嫡孙们终于向人们推介“海马”瑶柱粥，使人们有机会吃上这鲜美的海味粥。
在茂名，像这样的粥文化故事还有很多。一边喝粥，一边听故事，客人喝得美味，喝得开心。有人说一个地方的饮食就代表着一个地方的人。那么美味鲜粥正代表这这边人民的平淡朴实的情感吧。
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